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... 現在，越來越多的人把粗糧列入日常食譜當中，比如燕麥、玉米、黑米之類，都有很高的營養價值。 但要說起哪種粗糧能養胃，不少人都會想到小米。 小米又叫粟米，小米粥素有「代參湯」的美譽，不僅是調養脾胃的「高手」，還是清新口氣、幫助消化、緩解失眠的秘密武器。 除此之外，小米也稱得上是穀物界的「黃金搭檔」，能和各種食材搭配，讓營養翻倍。 ... 1碗小米6大功效 中醫認為，小米味甘咸、性涼，專入腎、兼入脾胃，有補腎養胃的作用。現代醫學也證實，常吃小米還有6大健康功效。 1、促進睡眠 小米的色氨酸含量遠高於其他穀物，能達到202毫克/百克，可以促使人體產生更多的5-羥色胺。 這種物質不僅能令人感覺心情愉悅，還能促進睡眠，增強記憶力。 2、預防消化不良 消化不良的人常有食欲不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等癥狀，而小米富含澱粉酶、維生素等物質，能滋補脾胃、增強食慾、促進消化。 3、抗菌消炎 小米的維生素B1含量高於大部分糧食，每百克含有0.66毫克，還富含維生素B2。 它們都可以減少口腔細菌滋生，清除口氣，預防口腔潰瘍、嘴角生瘡、腳氣病、神經炎等炎癥反應。 4、輔助補血 補血先要補鐵，鐵是促進人體造血的重要元素。小米所含鐵元素為4.7毫克/百克，能幫助改善貧血體質。 5、祛斑養顏 小米富含維生素E，是清除自由基的天然抗氧化劑，具有減輕皺紋、色斑和色素沉著的作用。 小米還富含油脂和類雌激素物質，能幫助女性調節內分泌，滋潤皮膚。 6、補充蛋白質 不同種類的小米，蛋白質含量一般介於5%～20%之間，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等為主，包括人體必需的各類胺基酸。 所以小米同樣適合病人、孕婦和兒童食用，一方面能加速康復，令一方面也能補充營養。 ... 優質小米怎麼選？ 小米的好處這麼多，然而我們卻不能急著買，還得先學會挑選。市場上有些不法商販可能會用陳年舊米來代替新米，甚至將霉變的小米漂洗後，繼續出售。 而糧食產生的很多黴菌都被列為致癌物。 尤其是黃麴黴毒素，20~25毫克就可能致人死亡，這類劣質小米對我們的健康十分不利。 那麼，到底該如何挑選優質小米，又該如何儲存呢？ 1、看顏色 優質小米顏色為均勻的乳白色、黃色或金黃色，表面有光澤，很少有碎米和雜質。 劣質小米的顏色偏暗黃，沒有光澤，雜質較多。 2、聞氣味 小米甘咸，呈微鹼性，有獨特的米香氣味。而劣質小米多半無味或有霉味，如果使用了染色劑，可能還會有染色劑的氣味。 3、加水潤濕 將小米放在一張紙巾上，加水潤濕後輕輕揉搓，若米粒被捻成粉末狀，或者紙面被染上顏色，說明是劣質小米或染色米。 正常的米粒應該不會有太多變化。 4、儲存方法 小米米粒小，儲存時空隙小，換氣通風困難，所以容易受潮。而且小米一般含糠較多，脂肪含量高於3%，在溫度和濕度增加時容易發熱霉變，產生異味。 一旦小米顏色出現顯著變化，失去光澤，甚至還出現了結塊，就說明已經發霉了。由此可見，我們在儲存小米時一定要注意控制好溫度和濕度。 ① 將小米放置在陰涼、乾燥、通風的地方，水分過大時可以陰乾，不能暴曬； ② 儲藏前儘可能地去除糠質和碎米； ③ 如果發現米堆出現糠質脫離的情況，說明濕度過大，需要及時過篩通風，剔除雜質； ④ 小米生蟲時可以把生蟲部分移除，再往米堆中放一些新鮮花椒即可。 ... 小米黃金的搭配 小米雖然營養價值高，但並非十全十美，比如其胺基酸組成比例就不夠合理，會影響蛋白質的吸收。 另外，小米的膳食纖維含量不高，而油脂較多，適合與蔬菜和肉類搭配食用。下面就為大家介紹一些小米的「黃金組合」，來強化營養。 1、橙香小米糕 【材料】橙子1個，小米15g，大米15g，中筋麵粉80g。 【做法】 ①小米和大米浸泡1小時，添水煮開； ②橙子去皮榨汁，濾去殘渣； ③把橙汁、米粥、酵母和麵粉一起攪拌成黏稠糊狀，可加入適量蜂蜜調味； ④將麵糊放入模具或容器中，用50℃水溫的蒸鍋蒸20分鐘，待麵糰發酵至兩倍大即可，切塊食用。 優點：大米和小米的蛋白質比例可以相互補充，使營養更加全面。橙子中富含維生素，再加上蜂蜜，有開胃生津、清熱祛火、祛斑養顏的作用。 2、小米蒸排骨 【材料】排骨200g，紅薯1個約200g，小米20g，料酒、生抽、糖、鹽、蔥姜蒜適量。 【做法】 ①小米淘洗後浸泡20分鐘，排骨洗凈切小塊，加調味料醃製20分鐘； ②小米瀝乾，放1勺鹽和姜蒜粉拌勻，再加入排骨拌勻； ③紅薯去皮切塊，擺在蒸碗底部，再鋪上排骨和小米，蒸30分鐘即可。 優點：小米和排骨的營養互補，能補充優質蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素，而紅薯能起到補虛益氣、活血通便的作用。 3、小米南瓜羹 【材料】小米50g，南瓜250g，水適量。 【做法】 ①小米淘凈浸泡30分鐘，南瓜去皮切瓤，切成片狀。 ②把小米和南瓜加水煮開，轉小火熬煮15分鐘即可。 優點：南瓜能刺激胰島B細胞產生胰島素，有助於調節血糖。 而小米含糖量低卻營養豐富，且升糖速度慢，和南瓜搭配煮粥，非常適合血糖偏高的人日常飲用。
內容簡介
許多讀者久仰《奇蹟課程》之盛名，興沖沖地讀完短短的導言後，就怔忡在一條一條有如天書的「奇蹟原則」之前。讀了後句忘前句，「奇蹟」的概念好似漂浮在字裡行間，始終無法在腦海中落腳，以至於閱讀了一兩頁之後便後繼無力，難以終篇，竟至棄書而逃。
「奇蹟原則」前後五十條，其實是整部課程的濃縮，若無明師指點，讀者通常都不得其門而入。於今多虧奇蹟泰斗肯尼斯旁徵博引，以深入淺出而又幽默的答問形式，將寬恕與奇蹟的精神落實於生活中，為初學者乃至資深學員提供了一個實修的指標。
作者簡介
肯尼斯．霍布尼克博士（Kenneth Wapnick, Ph.D.）
為最初與筆錄者海倫共同編輯《奇蹟課程》之人。肯尼斯是臨床心理學博士，深曉傳統心理治療的瓶頸，直到邂逅了《奇蹟課程》，才找到了他安心立命之處，決定終此一生為它服務，創立了「奇蹟課程基金會」，成為《奇蹟課程》的指定教學機構，開始了他講授《奇蹟課程》的生涯。
《奇蹟課程》自七0年代問世以來，逐漸成為超個人心理學的聖經。有人曲解其意，為自己的理念撐腰；有人攀附《課程》，以一代宗師自居；也有人視之為致命威脅，大加撻伐；只有肯尼斯不為各種亂象所動，始終堅持以《奇蹟課程》的話來詮釋《奇蹟課程》，且將形上理念與現實生活熔於一爐，四十年如一日，儼然成為《奇蹟課程》的中流砥柱。
詳細資料
- ISBN：9789868846708
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 209頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.05 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：>
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/health/254nzag.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010550813
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